工藝設(shè)計(jì)沒有新突破北京市社會(huì)科學(xué)院管理研究所謝芳副研究員近日向記者說，近幾年來國內(nèi)商店里出售的日用瓷在設(shè)計(jì)、工藝上都沒有新的突破。作為一個(gè)日用瓷收集者，她不得不到出口商品博覽會(huì)上去購買產(chǎn)品，價(jià)格比較昂貴，又常常被別人捷足先登。時(shí)間一長，她對(duì)國內(nèi)的陶瓷產(chǎn)業(yè)就產(chǎn)生了成見：難道只有外國人才配享用設(shè)計(jì)、工藝上乘的瓷器？1、自１９９７年起我在世界時(shí)尚之都紐約生活過幾年。在美國最大的百貨公司———梅西的８層我找到了瓷器部。這里的瓷器來自世界各地，有英國、法國、意大利的舶來品，也有美國本土燒制的。日用瓷多數(shù)走精細(xì)之路，西餐具、茶具燒制得十分精美，拿在手中細(xì)看，你簡直找不到一絲缺陷。當(dāng)然價(jià)格也不菲。但在這里竟然找不到一只來自瓷器之鄉(xiāng)中國的產(chǎn)品。梅西百貨在紐約屬中檔商店，相當(dāng)于北京的王府井百貨大樓。在布魯明戴爾、博格道夫·古德曼、巴恩斯·紐約等以時(shí)尚、豪華著稱的百貨商店里，更是找不到一件來自中國的日用瓷。有一次去唐人街最大的國貨商店———珠江百貨，在那里我找到了中國瓷器。遺憾的是都是國內(nèi)常見的“老三樣”，粗瓷大碗，形狀不一、印花模糊。買者都是初到紐約手頭不寬裕的新移民。紐約還有一種定位于低收入家庭的商店，叫做“９９分店”。顧名思義，這里的商品都不超過“９９分”。我在這里發(fā)現(xiàn)一種中國的陶瓷大茶杯，美國人稱其“ｍｕｇ”。“９９分”若折合人民幣也是一個(gè)不小的數(shù)目，然而在美國市場上你找不到一個(gè)比它更便宜的杯子了。2、我發(fā)現(xiàn)美國大百貨商店里出售的瓷器一般都是歐洲或美國本土的產(chǎn)品。同時(shí)我也發(fā)現(xiàn)，我最喜歡的日本瓷器在城里的百貨商店里難覓蹤影。 一打聽，日本瓷在美國的銷售方式很特別。拿著名品牌Ｍｉｋａｓａ來說，它在郊區(qū)的“銷品茂”（ＳｈｏｐｐｉｎｇＭａｌｌ）里以工廠直銷店（ＦａｃｔｏｒｙＯｕｔｌｅｔ）的形式開店。這里除賣瓷器，還賣水晶制品。 Ｍｉｋａｓａ在美國有很好的口碑，幾乎所有的美國家庭都有一兩件。一到圣誕節(jié)期間，Ｍｉｋａｓａ通過報(bào)紙、郵件向老主顧發(fā)送促銷廣告，這時(shí)的價(jià)格比平時(shí)低三至五成，店里常常被搶購的人群擠得水泄不通。 還有一家很有特色的日本瓷器店，開在美國小城鎮(zhèn)的主街（ＭａｉｎＳｔｒｅｅｔ）。 它的商品有“有田燒”、“美濃燒”等。店主是旅美日本僑民。店的周圍有一個(gè)很大的中產(chǎn)階級(jí)顧客群。那里出售的商品如今在中國市場也能見到，但不知為何價(jià)格比在美國高出許多。拿一套５件套的飯碗，在美國市場促銷時(shí)只賣１０美元，還送你一個(gè)大碗；而同樣的商品，在中國要賣到三百來元，且沒有贈(zèng)品。想想從日本到中國的運(yùn)費(fèi)就要比去美國的便宜許多，難道是國人的錢太好賺？另外，這家瓷器店服務(wù)也很有特色，盡管開店中年主婦的英語結(jié)結(jié)巴巴，但服務(wù)卻無可挑剔。 她耐心地為你解釋各種日本陶瓷制品在不同場合的用途，比如喝湯的碗、放醬的盤。店主將瓷器作為文化商品來經(jīng)營，才會(huì)有如此熱情。 韓國的瓷器也在美國市場嶄露頭角，這是因?yàn)轫n式燒烤在美國越來越受歡迎，韓國有自己的特色，在韓國移民經(jīng)營的店鋪中就能找到韓國瓷。 美國有許多生產(chǎn)瓷器的廠家，比方像Ｌｅｎｏｘ，它的瓷器走精美的路線，常被當(dāng)做禮品送人。我本人就收到過兩件這樣的瓷器，一件是一只八邊形的飯碗，一只是花瓶。它們的圖案相似———花木小鳥，上面用２４Ｋ金鑲嵌一條線，顯得十分高雅。中國人知道最多的是“康寧瓷”。實(shí)際上康寧瓷是一種特殊的玻璃制品，因扔到地上不碎而名聲大振。然而在美國，只要稍有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的家庭是不會(huì)用康寧瓷作為日常餐具的。中國人卻很熱衷康寧瓷或密胺瓷或搪瓷，認(rèn)為耐用、禁摔。而在美國如用康寧瓷、密胺瓷、搪瓷餐具來招待客人，是會(huì)被人恥笑的。 3、現(xiàn)在國內(nèi)上檔次的百貨商店都能見到來自英國、意大利、日本的瓷器，外國日用瓷跑到我們家門口來爭奪中國消費(fèi)者了。與國外瓷器相比，我們的日用瓷差距在哪里？ 差距一：“精美上不去、拙樸不到家”國際上流行的日用瓷器要么走精美之路———美侖美奐，找不到一絲缺憾（如英國瓷）。 要么走古樸、天然之路，設(shè)計(jì)講究天人合一的效果，如一些日本瓷。與他們的產(chǎn)品相比，我們市場上出售的國產(chǎn)瓷往往是件“半吊子”�！鞍氲踝印睆母旧险f是對(duì)于中西文化的精髓以及傳統(tǒng)和現(xiàn)代化的涵義沒有吃透。 差距二：“工藝不夠美，質(zhì)量不夠精”舉一個(gè)最簡單的例子，你在市場上買一個(gè)日本生產(chǎn)的碗，摸一摸它的底部是光滑如絲的。而你買一個(gè)中國碗，它的底部十有八九是粗糙的。就是這么一點(diǎn)小小的差別，使中國瓷失去了國際市場，也正在失去國內(nèi)市場。當(dāng)然，還有一個(gè)更深刻的文化原因。中國從古時(shí)候開始就分官窯、民窯。給皇上燒的瓷若不好是殺頭之罪，老百姓的飯碗就顧不得那么多了。 差距三：“鍋碗瓢勺”概念未突破國外日用陶瓷已完全脫離了“鍋碗瓢勺”的概念，而是被當(dāng)作一種附加值很高的藝術(shù)品來經(jīng)營。
在國外的商店里，日用瓷不是單獨(dú)陳列，而是與家具飾品一起出售的。日用瓷的范圍從廚房延伸到了臥室、廁所。紐約有一家居專賣店叫做“陶瓷大庫房”（ＰｏｔｔｅｒｙＢａｒｎ），聘請專門的“住店設(shè)計(jì)師”（Ｉｎ－ＨｏｕｓｅＤｅｓｉｇｎｅｒ）負(fù)責(zé)從廚房到臥室的床單、桌布，以及廁所的漱口杯、肥皂碟的設(shè)計(jì)。這里出售的日用瓷很少有１０美元以下的，雖說是瓷，卻像藝術(shù)品一樣值得保留。 另外，一些名牌時(shí)裝設(shè)計(jì)師也已經(jīng)從專營服裝，轉(zhuǎn)向經(jīng)營家具系列產(chǎn)品。如美國的大牌設(shè)計(jì)師拉爾夫·勞倫，他的產(chǎn)品已經(jīng)從服裝轉(zhuǎn)向香水、床上用品和日用瓷上了。而中國好像還沒有一家企業(yè)是做這樣一條龍服務(wù)的。 差距四：消費(fèi)群培養(yǎng)不夠現(xiàn)在國內(nèi)家庭的經(jīng)濟(jì)能力有很大的提高，買了房子后都大張旗鼓地裝修一番。可是你到許多“金碧輝煌”的家中做客，主人招待你的茶具、餐具往往讓你大跌眼鏡：要不是拿出不成套的茶具招待你，要么索性讓你用一次性口杯。這說明，在中國真正懂得日用瓷消費(fèi)的群體還沒有形成。在國外我曾經(jīng)多次出席私人茶會(huì)，稍有條件的家庭都有好幾套精美的茶具、咖啡具。喝紅茶用英國瓷，喝綠茶用日本瓷，喝Ｅｘｐｒｅｓｏ用小小的意大利咖啡杯，喝美式咖啡用“驢飲”大杯子ｍｕｇ，喝果汁才用玻璃杯。 這一切都是不能出錯(cuò)的。當(dāng)然更不能用一次性杯子招待客人，若這樣便顯得主人很沒環(huán)保理念。 總之，從一家人招待客人用的茶具、咖啡具就能看出這家人的教養(yǎng)、審美情趣、家庭經(jīng)濟(jì)狀況和所處的社會(huì)地位。這正像一位藝術(shù)家說的那樣：培養(yǎng)一個(gè)真正的藝術(shù)品受眾要比培養(yǎng)一個(gè)設(shè)計(jì)師難得多。在中國形成一個(gè)日用瓷的消費(fèi)群何不也是如此？
