伊茲尼克(Iznik)位于伊斯坦布爾東南100公里的伊茲尼克湖東岸，它是土耳其的“景德鎮(zhèn)”�？疾炱�陶瓷博物館中各個(gè)時(shí)期的陶瓷標(biāo)本，可以清楚地看出伊茲尼克仿制中國(guó)瓷器的歷程。最早記錄有關(guān)伊茲尼克陶瓷的文獻(xiàn)，是托普卡比博物館所藏檔案中有關(guān)皇宮于1489-1490年御用廚房用品的登記。

 
　　伊茲尼克在拜占庭時(shí)期是連接安那托利亞和東部的一條最主要的貿(mào)易之路。13世紀(jì)晚期，它是被奧斯曼帝國(guó)占領(lǐng)的第一個(gè)中心。伊茲尼克青花瓷的早期燒造，完全是仿制中國(guó)的元、明初青花瓷，燒制時(shí)期從15世紀(jì)一直延續(xù)到17世紀(jì)。

　　中國(guó)元明青花瓷對(duì)伊茲尼克制瓷業(yè)的影響非常巨大，以致隨處可以見(jiàn)到完全仿制中國(guó)瓷器的伊茲尼克產(chǎn)品。但與中國(guó)瓷器相比，伊茲尼克瓷仍屬于低溫瓷，燒造溫度在850-900度，胎體呈白色，質(zhì)地疏松。稍后發(fā)展的紋飾以“巴巴·尼卡斯”(Baba Nakkas)風(fēng)格為主。巴巴·尼卡斯是宮廷御用作坊中的設(shè)計(jì)師，他的圖案風(fēng)格，也一度成為伊茲尼克陶瓷紋飾的獨(dú)特標(biāo)志。

　　在仿制中國(guó)瓷器的同時(shí)，來(lái)自中國(guó)景德鎮(zhèn)的瓷器地位依舊崇高。波蘭國(guó)立克拉科夫博物館藏品中，有一幅1679年皮耶·保羅·塞文所繪的小插畫(huà)，描繪1677年波蘭大使殷格林斯基出席托普卡比宮盛宴的情景，可以看見(jiàn)畫(huà)中有瓷器。1741年薩達(dá)巴德宮設(shè)宴款待波斯大使及其隨員時(shí)，也是以金銀盤(pán)子、中國(guó)瓷盤(pán)與青瓷盤(pán)盛載豐富的佳肴。舉行這類(lèi)宴會(huì)時(shí)，不但菜式豐富，餐具也十分講究，藉此彰顯帝國(guó)的氣派。

　　為了向臣民及外國(guó)使節(jié)展示奧斯曼帝國(guó)的顯赫與富強(qiáng)，朝廷還會(huì)經(jīng)常舉行持續(xù)多天的慶典和盛宴。史官們會(huì)將慶典的盛況輯成專(zhuān)書(shū)，這是奧斯曼人獨(dú)有的傳統(tǒng)。托普卡比宮圖書(shū)館現(xiàn)存兩本附有小插圖的慶典錄手抄本，其中記錄了很多中國(guó)瓷器的名稱(chēng)、使用詳情及設(shè)計(jì)特征。

　　一本慶典實(shí)錄記述了1582年慕拉德三世的兒子穆罕默德割禮的盛況，慶典持續(xù)了50晝夜。書(shū)中共有插圖427幅，描繪了很多金屬器皿和陶瓷，最常出現(xiàn)的有盤(pán)、罐、杯、托盤(pán)、碗、平底淺鍋和深鍋。史官塞蘭尼克撰寫(xiě)實(shí)錄時(shí)，提到慶典場(chǎng)地(昔日的賽馬場(chǎng))南邊的糕餅烤房前，架設(shè)了爐灶和臨時(shí)廚房，廚房里配備了1500個(gè)大鍋和托盤(pán)。又從御廚和烹具庫(kù)中取出白、青、黃綠、雜色、淺藍(lán)色中國(guó)瓷器及土耳其伊茲尼克淺鍋。

　　至于蘇丹登基、壽辰、大婚等重要慶典，中國(guó)瓷器更是常見(jiàn)的賀禮和皇帝賞賜的禮物。甚至蘇丹生病時(shí)，首相及伊斯蘭教教長(zhǎng)亦會(huì)獻(xiàn)上中國(guó)瓷器，祝蘇丹早日康復(fù)。如穆罕默德四世抱恙時(shí)，教長(zhǎng)曾獻(xiàn)上“法富爾”(Fagfur，土耳其語(yǔ)，意指中國(guó))黃釉瓷瓶，瓶?jī)?nèi)盛有祝禱過(guò)的玫瑰水�；�于禮尚往來(lái)，1768年掌璽大臣伊民·帕夏晉升為首相時(shí)，蘇丹送給首相府的禮品中有十盤(pán)蜜餞以“中國(guó)瓷盤(pán)”盛載，放在6個(gè)大托盤(pán)上。

　　如今，那些跋山涉水、遠(yuǎn)度重洋，親歷王公貴族的重要典禮，為無(wú)數(shù)重要賓客所稱(chēng)贊、羨艷的中國(guó)珍貴瓷器，依然在世人的凝視下，默默講述著兩個(gè)文明古國(guó)之間精彩故事的華章。