來龍去脈有出處:注壺的前世今生

從史料來看,注子至少始于晚唐,是古代酒器而非茶具。盛行于唐中期至宋代,是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺或盤口壺演變而來,其形狀似今日之酒壺,有喙,有柄,即能盛酒,又可注酒于酒杯中,因而取代了以前的樽、勺等酒具。

去柄安系唐偏提

瓷器大致出現(xiàn)的時間是東漢前后。東漢以降,隨著制瓷業(yè)的發(fā)展,從魏晉南北朝至唐宋元明清的各個朝代,造型各異的瓷質(zhì)酒器紛紛出現(xiàn),酒注子就是其中之一。

酒器注子的出現(xiàn)與人們的生活習慣有著密切的關(guān)系。唐代出現(xiàn)了桌子,所以也就出現(xiàn)了一些適于在桌子上使用的酒具,如注子。唐·李匡乂《資暇集》卷下“注子偏提”:“元和初,酌酒猶用樽杓,所以丞相高公有斟酌之譽……居無何,稍用注子,其形若罌,而蓋、嘴、柄皆具。大和九年后,中貴人惡其名同鄭注,乃去柄安系,若茗瓶而小異,目之曰偏提!贝藭r的注子由于一側(cè)置柄,唐人稱之為“偏提”。

唐·韓偓《從獵》詩之三:“忽聞仙樂動,賜酒玉偏提。” 宋·林逋《寄太白李山人》詩:“身上只衣麄直掇,馬前長帶古偏提! 宋·林洪《山家清事·酒具》:“舊有偏提,猶今酒鱉。長可尺五而匾,容斗余。”從這些史料中看,偏提確為酒器。

注壺能留天上釀

人間得聞幾許香

從史料來看,注子至少始于晚唐,是古代酒器而非茶具。盛行于唐中期至宋代,是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺或盤口壺演變而來,其形狀似今日之酒壺,有喙,有柄,即能盛酒,又可注酒于酒杯中,因而取代了以前的樽、勺等酒具。

由唐至宋,由于各朝代審美相異,不同時期的酒注造型也有所不同。唐代早期,注子的口部一般呈淺盤形,器身矮胖,短頸,鼓腹,置圓筒形或六角形短直流及曲柄,施釉不到底。晚唐、五代時,器身加長,頸部加高微細,腹呈橢圓或瓜形,流與柄加長,顯得輕盈秀麗。宋代壺身更趨瘦長,以瓜棱形為常見,流、口和柄加高,器型修長秀美,并多與溫碗相配,合稱注碗。

首屈一指長沙注

獨領(lǐng)風騷數(shù)百年

唐代長沙窯大量燒造釉下彩繪瓷器。它突破了青瓷的單一釉色,豐富了唐代瓷器的裝飾技術(shù),開創(chuàng)了后世釉下彩瓷器的先河。長沙窯工匠們除了擅長瓷器色彩和裝飾內(nèi)容變化外,也在造型上創(chuàng)造出許多實用美觀的器皿。特別是注子的造型之多,在唐代可稱首屈一指。

唐代長沙窯所出注子以注口為例,就有直口、洗口、喇叭口等。注腹則有長腹、圓腹、瓜棱形腹、橢圓形腹和袋形腹等。注流的安置也頗具匠心,有方形、八角形、直管形等。注柄的款式則隨注身而變化,開創(chuàng)一代新風。由于在長沙窯遺址出土的注子上書寫有“陳家美春酒”、“酒溫香濃”、“自入新峰市,唯聞舊酒香”等題識者,因此也從側(cè)面證明了這類注子確是當時的酒壺。

來龍去脈有求處

注子注壺到執(zhí)壺

到宋元兩代,酒注更為流行,并且還給酒注配備了溫碗,這種酒注常被稱為“注壺”。古人習慣于飲熱酒(尤其在寒冷的季節(jié)),溫酒的方法是先將酒倒入酒注中,再將酒注放入裝有熱水的注碗中,酒是通過熱水間接加熱的。所以,注壺常與注碗組合成套出現(xiàn)。這一形象較早見于五代顧閎中所繪《韓熙載夜宴圖》中。

從紀年墓出土的實物看,成套的注壺、注碗多為北宋遺物。宋孟元老《東京夢華錄》曰:“大抵都人風俗奢侈,度量稍寬,凡酒店中不問何人,止兩人對坐飲酒,亦需用注碗一副,盤盞兩副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即銀近百兩矣!闭f明北宋時曾普遍流行使用注壺、注碗。此外,在宋遼金元墓葬壁畫、磚雕和繡畫的宴飲圖中注壺和注碗的組合也頗為常見。

早在南北朝早期的青瓷中,已經(jīng)出現(xiàn)了執(zhí)壺的造型。從考古發(fā)現(xiàn)及現(xiàn)存實物來看,自隋、唐至宋、遼、金再到元、明、清,各朝皆有執(zhí)壺出現(xiàn),長達千年而長盛不衰,極受歡迎。

唐代執(zhí)壺,喇叭口,短嘴,嘴外削成六角形,腹部碩大,把手寬扁;晚唐執(zhí)壺頸部加高,嘴延長,孔加大,橢圓形腹上有四條內(nèi)凹和直線,美觀而實用;五代時流與口平,容量增大,壺底改成圈足,壺身以橢圓形為多;宋代執(zhí)壺,壺身多呈瓜棱形,流、口及柄等高,柄較長,更為實用;元代執(zhí)壺以玉壺春瓶為壺身,流貼于腹上,較宋代為長,高度一般與壺口平行,并向外傾斜,在流與頸之間以S形飾物,柄與流對稱,下端貼附腹部,高與流平行或稍底,產(chǎn)品以景德鎮(zhèn)青花器為多,浙江龍泉窯也有燒制;明永樂朝執(zhí)壺形制與元代相仿,把高,流長,壺身如瓶,較為清秀。

因執(zhí)壺極為受歡迎,其由單純的實用器蔚然升華為各種不同的實用觀賞器,使之成為中國古代瓷器收藏中的寵兒。