消失了,古老悠久的灰可器業(yè)

景德鎮(zhèn)的制瓷行業(yè)是從什么時(shí)候開始劃分為圓器和琢器兩個(gè)行業(yè)的呢?

明代出現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)的萌芽,世代制瓷的景德鎮(zhèn)算是該時(shí)期最早進(jìn)入近代工業(yè)的城市,制度和系統(tǒng)分工逐漸明細(xì)開來(lái)。就是這一時(shí)期,景德鎮(zhèn)制瓷行業(yè)開始分化為圓器和琢器兩大系列,至清初,分工更為制度化。

圓器是專門生產(chǎn)日常生活用瓷的,可能是因瓷器器型全部呈圓形而得名圓器,品種有碗、盤、碟、盅等大宗商品,約占整個(gè)制瓷業(yè)的三分之二?梢景德鎮(zhèn)日用瓷規(guī);a(chǎn)在幾百年前是如何紅火。


灰可器貨運(yùn)抵國(guó)外

相傳,灰可器是安徽人在浮梁瑤里設(shè)窯時(shí)創(chuàng)造的品牌,作為景德鎮(zhèn)歷史最久遠(yuǎn)而且延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的碗類品種,它曾遠(yuǎn)銷到國(guó)外,是最早的外銷日用瓷種類。

灰可器呈深鍋形,碗的內(nèi)外壁上均布滿青花圖案,青翠欲滴,并以物美價(jià)廉而深受各地民眾喜愛,尤其是在南方農(nóng)村,幾乎家家戶戶都喜用灰可器。既然精美,為什么價(jià)格便宜呢?那不能不說(shuō)是瓷都人太實(shí)在了,瓷都瓷業(yè)物產(chǎn)豐富了些。制造灰可器對(duì)原料要求不高,都是采用本地區(qū)所產(chǎn)的泥料和釉料。而且在槎窯燒煉條件下,燃料是滿山遍野可尋的槎柴,年年可取,槎窯又很適宜燒制灰可器。在清中晚期以前,景德鎮(zhèn)那可是槎窯的天下,這兩大得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)成就了灰可器的物美價(jià)廉。但這并不意味灰可器是廉價(jià)品的代名詞。

有記載顯示,在清乾隆年間,灰可器的生產(chǎn)銷售達(dá)到高峰,月產(chǎn)量100萬(wàn)筒,占景德鎮(zhèn)日用瓷的五分之二。后來(lái),柴窯興起,槎柴逐漸減少,一部分灰可器轉(zhuǎn)入柴窯燒煉,產(chǎn)量有所減少。

在灰可器的輝煌時(shí)期,不僅產(chǎn)量多,而且有適應(yīng)不同階層人士需要的品種,大致可分四類。一類是稱為“店貨”的高級(jí)貨,原料不僅不用余土和撿渣,而且摻用南港瓷土和瑤里釉果,畫面用珠明料,瓷胎細(xì)膩,花色青翠,行銷鄰國(guó)和國(guó)內(nèi)大城市,有“搬過(guò)山”之說(shuō),質(zhì)量和價(jià)格都是頂尖的。略次于店貨的稱灰器,主要是原料使用上略微差一些。第三類是行可器,又稱“葉老鼠”,原料再次之,因它的材質(zhì)可上可下,上可升為灰器,下可降為可器,故得名。第四類便是外可器,也就是最次的尚可使用的渣器,原料摻用較多的余土和撿渣。精細(xì)瓷器發(fā)展后,店貨便不再生產(chǎn),只有灰器和可器,又合稱“灰可器”。由于可器用較多的撿渣為原料,在景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)赜值昧藗(gè)通俗易記的土名“渣胎碗”,景德鎮(zhèn)人看到這三個(gè)字是不是感覺很親切,時(shí)光像倒回了幾十年?

古老的生產(chǎn)方式

灰可器不僅品種古老,生產(chǎn)方式也很古老。在坯房布局、工匠作業(yè)形式以及成品等級(jí)的劃分,都保留了古老的傳統(tǒng)。

不同于其他圓器類生產(chǎn),灰可器生產(chǎn)作坊里沒(méi)有泥房,也不設(shè)三只一副的淘泥桶,而是在緊靠駁墈南側(cè),設(shè)階梯形泥塘兩口,一口叫淘泥塘,另一口叫屯泥池,后者容積比前者大,緊靠前者西側(cè)。再在第三間正間前方地下設(shè)一口長(zhǎng)方形泥窖。淘泥塘與屯泥池有閘伐相通,屯泥池與泥窖也有地下涵沒(méi)事相連,布局設(shè)計(jì)甚為科學(xué)。

打雜工淘泥時(shí),將余土、撿渣、下腳料倒入淘泥塘,用渣耙攪動(dòng),沉淀一會(huì)兒后打開閘門,稀泥漿就流入屯泥池內(nèi)。當(dāng)屯泥池內(nèi)的泥漿積聚到一定容量時(shí),舀出上面清水,用渣耙攪動(dòng),打開消涵洞口,用篩過(guò)濾,糊狀泥漿流入泥窖,再按比例將余干不(音同“盹”)子和石頭口高嶺土打碎投入其中, 稀釋后,再倒入利坯和剮坯下的泥屑,此時(shí)打雜工將粗繩打成環(huán)結(jié),吊在屋架上,手握環(huán)結(jié),短褲赤足,從四角往中央踩拌均勻,哪怕是數(shù)九寒天,也必須這樣操作。地窖周圍路面鋪的是青石板,往后的練泥在石板上進(jìn)行。

另外,每一處生產(chǎn)組合只配利坯工一人,作業(yè)時(shí),不分打粗和修坯,一次成功。剎合坯蘸釉時(shí),將坯先在釉桶右側(cè)的水缸中蘸一下坯的下半部分,以洗去畫坯時(shí)摩擦產(chǎn)生的粉塵,再行蘸釉。畫坯工每處三人,兩人畫坯,一人混水,兼寫底款。

灰可器所繪圖案為抽象的勾蓮茶,每畫一朵,就用豎線隔開,留下約1寸的空白。混水工將坯倒覆在膝蓋上,再在空白處繪枝蔓,圖案才算完工了。在上世紀(jì)40年代,曾有十多家窯戶改用西洋蓮圖案,畫坯工增加一人,但只堅(jiān)持了五六年。

消失于上世紀(jì)60年代

這似乎也在預(yù)示灰可器進(jìn)入快速消亡階段。柴窯興起,槎窯數(shù)銳減,灰可器燒造受到影響。盡管抗戰(zhàn)勝利以后,槎窯恢復(fù)到近200處,灰可器月產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)筒,與輝煌時(shí)已不可比。解放后,人們對(duì)瓷器的花色品種要求越來(lái)越高,特別是窯爐的更新改造,燒制出大量質(zhì)優(yōu)色美的日用瓷。到上世紀(jì)60年代中期,槎窯逐漸絕跡,灰可器品種也隨之消失,渣胎碗也慢慢淡出人們的視線。

灰可器在正常生產(chǎn)時(shí)期,日產(chǎn)量是圓器業(yè)中最多的,每天琢坯50板,每板22只;湯釉時(shí),每板定數(shù)為15只,計(jì)71板,叫過(guò)伕坯,當(dāng)天要完成,白天完不成要做夜工。有歌謠曰:“若要趕,碌渣胎碗”。碌意指做,并有忙碌的意思。

灰可器業(yè)工人的工資計(jì)算方式與有些行業(yè)也有所不同,是按100筒(10只為筒)重坯計(jì)算。在清末,印坯工工資銅錢370文,做坯工500文,畫坯工兩人共得560文,其余各腳均在400文至480文之間。

灰可器的瓷器等級(jí)分級(jí)特別細(xì),共分青提、三色、紅順、米色、白色、次順、驚口、正腳、爽腳、毛沿、大腳嘴、炭山等12個(gè)級(jí)別,堪稱圓器類中分級(jí)之最。

盡管灰可器已在景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)生產(chǎn)中消失多年,但它曾憑借古老傳統(tǒng)的生產(chǎn),輝煌的暢銷史,其業(yè)主行會(huì)團(tuán)體裕成窯位列三窯九會(huì)中的“三窯”,行業(yè)集會(huì)時(shí)有單獨(dú)的集會(huì)地點(diǎn)。裕成窯的集會(huì)地點(diǎn)原在太白園附近的華陀廟,后遷朱里弄下弄,不過(guò)現(xiàn)已無(wú)跡可尋。